Kenyeret ritkán veszünk, mert megkívánjuk, a felét megesszük, a másik fele pedig vagy elfelejtődik vagy amikor már kiszáradt, de még nem penészes, próbálom máshoz felhasználni.
A Masterchef egyik adásában viszont láttunk egy kenyér készítési technikát, amit mindenképp ki szerettünk volna próbálni, mivel egyszerűnek tűnt.
Ahogy a séf, Matt Preston mondta: "Ennek a receptnek nem szabadna működnie, de mégis működik." :)
Hozzávalók:
- 1 kg kenyér liszt + lisztezéshez kb 2 dkg
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál porélesztő
- 950 ml langyos víz
Elkészítés:
- Egy nagyobb keverőtálba öntjük a lisztet, sót és az élesztőt. Fakanállal összekeverjük, majd hozzáadagoljuk a vizet. Nem kell dagasztani, csak fakanállal nagyjából összekeverjük, majd fóliával letakarjuk, s éjszakára a hűtőbe tesszük.
- Sütés előtt 1 órával kivesszük a hűtőből, s hagyjuk, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
- A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
- Két tepsibe/sütőlapra sütőpapírt teszünk és belisztesszük. A Matt Preston-féle módszer szerint a tészta felét az egyik tepsibe/sütőlapra tesszük, sütjük egy órán át vagy amíg aranybarna nem lesz. A tészta másik feléből 6 zsemlét és egy hosszúkás kenyeret formálunk, ezeket 40 percig sütjük.
Videó a készítésről (angolul) itt.
Mi fél adaggal dolgoztunk, egy kenyeret csináltunk belőle, s 220 fokon, sütés fokozaton a villanysütőben kb 45 perc alatt megsült. Tényleg könnyen elkészül, s laza, finom tésztája van.
Nagyon finom, csak egy hibája van: az ember nem bírja kivárni, hogy kihűljön a kenyér, s nekiáll még forrón szeletelni és lakmározni.
8 pontot kapott, picit több só kellett volna bele.
