Annától kaptam az alábbi receptet, mivel Zsolt szereti a Raffaello golyót.
Az eredeti recept itt található meg:
Én az eredeti recepthez képest harmadoltam a mennyiségeket, így is kb 35-40 golyó készült.
Hozzávalók (35-40 darabhoz):
Massza összeállításához:
- 7 dkg kókuszreszelék
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg tejpor
- 8 dkg vaj
- 0,5 dl víz
Formázáshoz:
- kb 2 dkg kókuszreszelék
- 35-40 szem mandula
Elkészítés:
- A mandulát meghámozzuk - forró vízzel leforrázzuk, kicsit állni hagyjuk a vízben, majd a felpuhult héjat leszedjük. A mandulát megszárítjuk.
- A 0,5 dl vízben folyamatos kevergetés mellett felfőzzük a porcukrot, közben mikróban megolvasztjuk a vajat.
- A cukorhoz hozzáadjuk a az olvasztott vajat, a tejport és a kókuszreszeléket, csomómentesre keverjük, majd hűtőbe tesszük kb 3 óra hosszára.
- A megszilárdult masszából golyókat formázunk, amiknek a közepébe egy-egy szem mandulát nyomunk, majd kókuszreszelékben megforgatjuk.
Amire
figyelni kell: a porcukor ne égjen le, illetve a golyókat gyorsan kell
formázni, s fogyasztás előtt ajánlott hűtőben tartani, mivel hamar
felmelegszik, s ismét kissé folyósabbá válik.
Nagyon finom, 8 pont.
