SimMasterChef

Mivel élelmiszeripari cégnél dolgozom, ezért a kajakészítést szinte mindig figyelemmel kísérik többen is. Nem túl meglepő módon a MasterChef című főzőversenynek a cég is szponzora (áttételesen ugyan), így aztán nem volt nagy ugrás, hogy az informatikai részleg a csapatépítés jegyében egy MasterChef-hez hasonló versenyt rendezzen házilag - Simplot MasterChef néven, azaz SimMasterChef.
Mivel inkább csak szórakozásnak szánták az egészet, ezért a szabályok valamivel lazábbak voltak:

- 4 db, 4 fős csapatot kellett állítani
- Egy előételt és egy főételt kellett minden csapatnak készítenie 4 fő részére
- Kellett használni céges terméket
- 90 perc állt rendelkezésünkre
- maximum $100 költségvetésünk volt csapatonként

Eleinte nem sok figyelmet fordítottam a versenyre, aztán végül egy véletlen folytán beletettek az egyik csapatba, szóval elkezdtem gondolkodni, mit is lehetne gyorsan, egyszerűen megcsinálni adott időn belül, lehetőleg olcsón - tekintettel arra, hogy a csapat első ötlete előételnek lazac volt.

Végül amellett döntöttem, hogy felvetem a hortobágyi húsos palacsinta ötletet, olyat úgyse látott itt még senki, és annyira nem is bonyolult megcsinálni. Kerestem hozzá egy receptet, pár fotót, a csapatnak tetszett, mondták jó lesz, csak találjuk ki, hogyan lehet szétosztani a feladatokat.

Nem erősségem az angol nyelvű recept fordítás, szóval kénytelen voltam keresni egy angol nyelvű receptet. Ezt találtam, de ha valaki elolvassa, látható, hogy azért erőteljesen fel van tuningolva - bort adnak hozzá, meg ilyesmik. Ráadásul a palacsinta tésztájának egy óra pihentetés kell a recept szerint, arra meg tuti nem volt időnk.

Alapnak viszont jó volt, kerestem hozzá egy másik palacsintareceptet, amit nem kell állni hagyni, majd összekombinálva a kettőt készítettem egy tesztkört és kijött a recept:

A Palacsinta:

200g liszt
2 tojás
300 ml tej
200 ml szénsavas ásványvíz
kevés só
kevés cukor (ezt ki is hagytam, annyira kevés)
75 ml növényi olaj

Keverd össze csomómentesre, majd süss annyi palacsintát, amennyit tudsz. Lehetőleg nagyokat.

Ez mind a palacsinta receptje.

A Töltelék:

500 g Top Cut darált marhahús (céges márka, amúgy bármilyen darált húsfajta jó)
1 nagy hagyma apróra vágva
1 Leggo's Providore grillezett paprikás paradicsomszósz (szintén céges termék, amúgy paprika és paradicsomszósz, 3-400 ml)
200 ml tejföl
só
őrölt bors
2 evőkanál őrölt magyar paprika (ilyenünk volt itthon, bevittem, hogy megtudják ez nem chilli)

1. Hagymát kicsit megpirítod némi olajon, majd hozzáteszed a darált húst, a paprikát és a szószt. Kicsit összedolgozod, amíg a hús meg nem barnul. Fontos, hogy nem kell arra törekedni, hogy elmenjen a leve.
2. Egy szűrővel és egy kanállal kiszedegeted a húst és némi erőltetés mellett kinyersz a húsból annyi levet, amennyit majd szószként akarsz használni tálalásnál.
3. A leszűrt léhez hozzáadsz 100 ml tejfölt, majd ennek a keveréknek egy kis részét visszateszed a húsba és jól elkevered.
4. Fogod a palacsintákat és 2-3 jól megrakott evőkanálnyi húsokat mersz rá, majd összehajtogatod és ráteszed egy tepsire. Egy kevés szószt öntesz rájuk, mikor már mind ott van a tepsin, majd előmelegített 200 fokos sütőben 20-25 percig magára hagyod, hogy a hús leve átitassa a palacsintát, valamint a palacsinta hajtogatott részei kicsit kiszáradjanak, ropogósak legyenek.
5. Tálalásnál ráöntöd a maradék szószt és a maradék tejfölt.

Díszítésnek még mehet petrezselyemlevél, újhagyma, uborka és paradicsom.

Az eredeti receptemben nem volt benne az uborkás díszítés, de a csapat hiányolta a zöld színt, szóval belekerült.

A tesztkörömet lemértem, hogy tutira beleférjen az időnkbe (83 perc alatt készült el nulláról), valamint hogy véleményt is kapjak a többiektől, szóval mikor a versenyre csináltuk az ételt, már volt saját recept és saját kép is, íme:

Aztán eljött az 5-e péntek és mindezt élőben is elő kellett adni:

Cheryl keveri a palacsintatésztát

Cheryl próbálja csinálni a palacsintát. Nem sikerült neki, én csináltam végül.

Én már ismertem a palacsintasütőt (mivel a miénk), meg próbáltam is már ezt a keveréket.

Persze senki sem értette, mi a fene készül valójában, szóval még magyarázkodhattam is közben.

Jacques pontozza a konyhai munkát.

Öt palacsintára való volt a tészta és mivel Cheryl elszúrta az elsőt, az utolsóval kicsit küzdenem kellett.

Ezután ugrottam vissza a húst leszűrni (míg Cheryl kikeverte a tésztát, megcsináltam a hagymaaprítást és az összefőzést). A leszűrésnél viszont nem tudta, hogy mennyi szószra lesz szükségem, szóval nem remekelt túl sokat, de végül ezt is sikerült megoldani. Elkezdtem összerakni a palacsintákat, amíg ő a dekoráció előkészítésével foglalkozott - és mivel ő uborkából akart virágot faragni, természetesen ez sem jött össze, szóval kénytelen voltam neki felvetni egy igen egyszerű, régimódi díszítést.

Mire idáig jutottam, már másfél kígyóuborkának annyi volt. Szerencsére hoztunk tartalékot.

Itt már a tálalással foglalkozom, arról nem készült fénykép, hogy a palacsinták a sütőben vannak.

Eddigre már a csapat másik két tagja is a tálalással volt elfoglalva. Ők előételnek kókuszos panírban sült rákot készítettek, zöldségchips-szel és fokhagymás-lime-os aioli szósszal. Máig nem tudom, ez mit akart jelenteni, volt épp elég dolgom.

Utolsó mozzanatok tálalás előtt.

Tálalás.

A bírák céges IT vezetők voltak, az ő véleményük nem érdekelt annyira, mint az egyetlen tényleges szakács véleménye. Jacques Reymond az illető, Ausztrália egyik leghíresebb szakácsa (chef vagy séf, vagy minek hívják magyarul, szóval konyhai atyaúristen). Neki kifejezetten ízlett, tetszett az étel letisztultsága (mások mindenféle szuper kombinációkkal próbálkoztak). A dekorációt nem értette, de ez nem zavart, mivel én sem értettem anno, minek az oda.

Az előételünkben levő kókuszpanír viszont nem lett jó a forró olaj miatt, szóval másodikok lettünk.

Én azért elégedett vagyok azzal, amit alkottam.

Lecsó

Ezt az ételt otthon sohasem ettem meg. Párszor megkóstoltam, majd azt mondtam, hogy köszönöm, nem. Itt viszont a kollegáimat vártam lakásavatóra, s szerettem volna magyar ételt csinálni, amit nem ismernek. Így lett lecsó, persze ausztrál zöldségekből (kevésbé puha, nem túlérett verzió, mert az nem kapható és tv paprika sincs a boltban).

Az alábbi mennyiség készült, de mivel a két nagyobb edényem foglalt volt, kisebb verzióban kellett készítenem, kb 6 körben.

Hozzávalók (kb 10-12 főre):

• kb 700 g sárga kaliforniai paprika
• kb 800 g piros kaliforniai paprika
• 2 kg paradicsom
• 1 kg hagyma
• olaj
• só, bors

Elkészítés:

• A paprikát, paradicsomot, hagymát felkockázzuk.
• Az olajat (összesen kb 4-5 dl-t használtam el) felhevítjük, a hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a paprikát és paradicsomot. Összekeverjük, kevés vízzel felöntjük (nem kell ellepnie), ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd fedővel lefedve kb 20 percen át pároljuk.
• A második fázisban került bele a hús, nálunk a felébe virsli, felébe nagyon csípős kolbász, ezt belekeverve még kb 10 percig főzzük.

Nálam a cél az volt, hogy a zöldség levet eresszen, kissé összeessen, de szétessen, felismerhető maradjon, de legyen egy finom szaftja.

Kollegáknak ízlett, s mivel sok maradt, másnap még pár barátot is áthívtunk, akik szintén megdícsérték, s mondták, hogy tartsam meg a receptet :)

Zsolttól 8,5-9 pontot kapott, a kollegákat nem kérdeztem, mert nem lett volna összehasonlítási alapjuk :)

Máj-zúza pörkölt

Na ez végleg az a kaja, amit otthon szerettem, de csak ha elém tették. Itt viszont nagyon ritka, hogy lehet kapni májat, nemhogy zúzát, így Zsolt el is csodálkozott, amikor a tazmán hentesnél ugrálni kezdtem, hogy van máj és zúza :)

Mivel Zsolt ilyet nem eszik, csak nekem készült :)

Hozzávalók (kb 5 adaghoz):

• fél kg csirkemáj
• fél kg csirkezúza
• 2 közepes hagyma
• 2 evőkanál pirospaprika
• olaj
• só
• bors

Elkészítés:

1.  A csirkemájat és zúzát megtisztítjuk (ha nem tazmán hentesnél vesszük, mert ott már alapból úgy adják, hogy nem tudok mit letisztítani róla), s feldaraboljuk.
2. A vöröshagymát megpucoljuk, feldaraboljuk, s felhevített olajon megpirítjuk picit.
3. A hagymához hozzáadjuk a paprikát, kicsit kevergetjük, majd hozzáadjuk a zúzát, felöntjük kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk, s fedő alatt főzzük, puhítjuk.
4. Ha már elég puha (nálam kb fél óra volt), hozzáadjuk a májat, még kb 15 percig főzzük együtt.
5. Igény szerint még fűszerezzük.

Tőlem 7,5 pontot kapott, Zsolt meg nem kért belőle :)

Első este krumplival ettem, másnapra már nokedlit csináltam hozzá.

Zöldbabfőzelék

A mai ebéd célja az volt, hogy gyorsan könnyűt. Mivel kedvenc szakácsomtól kaptam 2 üveg magyar (!) zöldbabot, így a zöldbabfőzelék mellett döntöttem, ehhez már meg is voltak itthon az alapanyagok.

Hozzávalók (kb 6 főre):

• 2 üveg (720 g-os, babból 600 g) zöldbab
• 1 közepes vöröshagyma
• 300 g tejföl
• kb 2-3 evőkanál pirospaprika
• liszt (kb 5 evőkanál)
• só
• bors
• olaj

Elkészítés:

• A hagymát megpucoljuk, majd apróra felvágjuk.
• A hagymát felhevített olajon megpirítjuk picit, majd ráöntjük a zöldbabot (levével együtt), sózzuk, borsozzuk. Annyi vizet adunk még hozzá, ami elfedi a babot, összekeverjük, s fedő alatt kb 10-15 percig főzzük.
• Habaráshoz egy edényben csomómentesen összekeverjük a tejfölt, lisztet, paprikát, majd a tűzön levő zöldbab levéből folyamatosan adunk hozzá, kevergetjük, amíg el nem éri kb a zöldbab hőmérsékletét.
• A habarást hozzáadjuk a zöldbabhoz, még sózzuk, borsozzuk igény szerint, ha túl sűrű, kevés vizet adunk hozzá. 
• További kb 5 percig főzzük.

Zsolt csinált hozzá szalonnás tükörtojást.

Összességében finom lett, de csak 6,5 pontot kapott, mivel Zsolt szerint túl sok volt benne a paprika. Szerintem meg első próbálkozásnak jó lett :)

Kengurupörkölt

Jó régóta nem írtunk ide. Ennek egyrészt az az oka, hogy mivel már mindketten dolgozunk, kevesebb időnk van új dolgokat főzni, másrészt pedig inkább a már bevált recepteket követtük.

Volt azonban egy ötlet, ami már régóta motoszkált bennem - ez pedig a kengurupörkölt. Mikor megkóstoltuk a kengurut még tavaly, akkor rögtön felötlött bennem, hogy nagyon is szép színhúsa van, kellemes az íze, vajon milyen lehet pörköltként.

Hozzá kell tennem, hogy nem vagyok nagy pörköltevő, soha életemben nem csináltam még, szóval nem nagyon volt se viszonyítási alapom, sem ötletem arról, hogyan kell elkészíteni.

A napokban azonban meghívtunk pár ismerőst hozzánk egy kicsit csevegni (ez azt jelentette, hogy 10 embernél kb. 30 emberre főztünk, merthogy ugye az a magyar szokás, hogy kajába fojtjuk a vendégeket) és ekkor úgy gondoltam, itt az ideje elkészíteni ezt az ausztrál-magyar fúziós ételt.

Receptnek egy marhapörkölttel kezdtem, de mivel nem volt gulyáskrémem, ezért kerestem még egy vadpörkölt receptet is (amihez meg vadas ízesítők kellettek volna), majd rögtönöztem a vége felé az ízeknél.

Az eredeti vad recept ez, a marhapörkölt receptet valahol elhagytam.

Nálam az eredmény (szigorúan nem két főre!) recept valami ilyesmi lett:

- 1 kg vöröshagyma

- 1,5 kg kenguru steak hús

- zöldfűszerek (nálam ez oregánó volt egy kevés, a többit a nagy kapkodásban elfelejtettem. Javasoltak még majorannát, köményt, meg mindenfélét, amihez az embernek kedve van)

- só, bors ízlés szerint

- kevés olaj

- kb 10 dkg bacon

- kb 2-3 deci vörösbor

- paprika ízlés szerinti mennyiségben (nálam ez kb 4 evőkanál volt, meg még volt itthon némi Piros Arany nem tudom, honnan).

Az előkészület rész tartott igazából sokáig, de főként azért, mert ugye még egy rakás másik kaja is készült.

A kenguruhúst felkockáztam kényelmes darabkákra (kb 2-3 köbcentisek lettek nálam), a hagymát apróra felvágtam. Mivel a kenguruhús nem igazán zsíros és szerettem volna, ha az eredményben van némi zsiradék, ezért kockáztam egy kevés bacont, inkább a zsírosabb részéből, hogy ezt használjam majd zsír helyett a hagyma pirításánál.

A felaprított hagymát kevéske olajjal és a baconnel üvegesre pirítottam, majd egy kevéske (max 2 deci) vízzel együtt hozzátettem a felaprított kengurut. Hozzátettem a paprikát, jól összekevertem, majd magára hagytam egy jó időre.

Ez a jó időre az utasítás szerint "amíg a hús meg nem puhul". Ez legalább másfél óra volt, néha ránéztem, megkavargattam, de igazából elég sokáig tart, mire a kenguruhús elkezd puhulni.

Valamikor egy óra elteltével a folyadékszint csökkenni kezdett, ekkor öntöttem hozzá a vörösbort, fűszereztem, majd újabb órára magára hagytam, mire meg nem puhult.

Tudom, hogy nem túl részletekbe menő a recept, de elég sokfelé figyeltünk a készítése közben, nem sikerült mindent pontosan megjegyeznem - meg állítólag pörköltet készíteni mindenki tud, itt meg csak annyi, hogy marha/őz helyett kenguruval megy.

Ez lett az eredmény:

Olyan 7,5-8 pontot kapott - fogok még ezzel kísérletezni.

Zita nokedlit csinált hozzá. Meg tésztát. Meg krumplipürét.

Nem lett rossz, de utólag jöttem rá, hogy azért némi bors nem ártott volna bele, ellensúlyozandó a kenguru és a hagyma édeskés ízét.

Scone, azaz egy nagyon könnyen elkészíthető sütemény

A scone egy skót származású sütemény, aminek ha az ember utánanéz, akkor azt találja, hogy kb annyiféle receptje van, mint a húslevesnek...

Mivel itt elég közkedvelt, kitaláltam, hogy én is nekiállok készíteni, s rájöttem, hogy nem is nehéz :)

Itt cup-ban, azaz bögrében szokták megadni a mértékegységeket, én is ezzel dolgoztam, így ezt adom meg a receptben. 1 cup = 250 ml.

Továbbá itt a sütik többségéhez self-raising, azaz "önkelesztő" lisztet használnak. Mivel kicsi a konyha, s nincs hely többféle liszt tárolásához, én ennek az otthon készíthető verzióját használom.

Hozzávalók (kb 24-25 darabhoz):

• 3 bögre "önkelesztő" liszt helyett:
• 3 bögre sima liszt
• 3 és 3/4 teáskanál sütőpor
• 3/4 teáskanál só

• csipet só
• 1 bögre tejszín
• 1 bögre szénsavas limonádé (pl. Mountain Dew vagy más citromos üdítő)

Elkészítés:

1. A száraz anyagokat összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és a limonádét.
2. Fakanállal vagy kanállal lazán összekavarjuk.
3. Lisztezett felületen PICIT átdolgozzuk, s kinyújtjuk kb 2-3 cm magasra.
4. Scone formával (ez nálam egy nagyobb pogácsa szaggató volt) kiszaggatjuk, s kivajazott vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük.
5. 220 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt aranybarnára sütjük.

A tetejére igazából bármi tehető, nálunk most eperlekvár és tejszínhab került a tetejére.

Könnyen, gyorsan elkészíthető, s tényleg finom :) 8 pontot kapott első próbálkozásra.

Tonhalsteak

Régóta nem írtunk már. Ennek egyik oka az volt, hogy januárban anyósom is főzött nekünk, aki nem volt hajlandó posztolni az alkotásait, másrészt olyan kaják készültek, amiket már tettünk fel ide, harmadrészt pedig elég gyakran mentünk ki különböző helyekre enni, hogy megmutathassuk nekik az itteni konyhákat.

Februárban ugyan már nem volt itt anyósom, de valahogy semmi olyat nem alkottunk, amit kitettünk volna ide és még nem volt kint, szóval ez a mentségünk.

A minap azonban csináltam olyan kaját, amit szeretek és még nem is szerepelt itt - ez pedig a halat roston, avagy steak (ha a magyarított szték megnevezést írom le, megfájdul a billentyűzetem :) )

Az egész nem egy nagy művészet, nagy divatja van errefelé a különböző roston sütős kajáknak, avagy barbiknak (a barbeque névből).

Az egész igazából annyi, hogy az ember vesz egy jó darab húst, kicsit befűszerezi, bepácolja, hagyja kicsit pihenni, majd megy fel a rostlapra. Egyik oldalon elvan a hús egy darabig, míg kb. félig át nem sül, majd megfordítani és megsütni a másik oldalát is - ennyi a konyhatudomány. Persze, mint megtudtam, ennek is vannak trükkjei, pl. gyakori hiba, hogy a húst többször forgatják meg és ettől kiszárad. Nagy konyhai titok szokott lenni a fűszerezés is, de ezt mindenki féltékenyen őrzi.

Mi úgy döntöttünk valamelyik nap, hogy egy-egy szép szelet tonhallal fogjuk megpróbálni ezt a tudományt, lévén, hogy a közelben levő piacon elég szép halakat is lehet kapni és a tonhalat mindketten szeretjük. Utóbb kiderült, hogy egy szelet tonhal is elég lett volna kettőnknek, de majd legközelebb erre is figyelünk.

Szóval a hozzávalók:

2 szép szelet tonhal (nálunk kb. 40-40 dkg volt, de akkor még azt hittük, hogy a hal nem laktat)

1 citrom

só, bors

kevéske olaj

(ízlés szerint egyéb fűszerek)

Ahogy említettem: húst megfűszerez, olajat felhevít, húst rátesz, vár, megforgat, vár, levesz, tálal. Ez egy ilyen egy mondatos recept.

Rizst csináltam hozzá köretnek, de az unalmas színek ellen tettem a főzővízbe egy kis kurkumát, hogy sárga eredményt kapjak - az ízen szinte egyáltalán nem érződött, de legalább kicsit változatosabb lett.

A citromot felvágtam karikákra (bár Zita szerint a gerezd jobb lett volna, de szerintem az nem olyan mutatós), majd összepakoltam az egészet és ez lett az eredmény:

8-8,5 pontot kapott. Főként az volt vele a gond, hogy sok volt, valamint szeretem, ha sülteken a só nagyobb kristályokban marad meg, mint tisztán érezhető fűszer, nem pedig mint kiegészítés (azóta szereztem kristályos sót, őrlővel).

Linzer

És otthon nincs karácsony linzer nélkül, hát itt is kell lennie... Csak azt felejtettem el, hogy nem véletlenül kell hűtőben pihentetni a tésztát, s "hideg" kézzel dolgozni vele gyorsan... de a lényeg, hogy szenvedve ugyan, mégis készen lettem még akkor is, ha a melegben hamar elkezdett szétesni a tészta :)

Eredeti recept itt, én dupla adagot csináltam kapásból.

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 db tojássárgája
• 1 csomag vaníliás cukor (nálam 7 dkg kristálycukor + 1 teáskanál vanília esszencia)
• 0,5 citromból nyert citromhéj
• 1 teáskanál sütőpor
• lekvár

 Elkészítés:

1. Először a száraz alapanyagokat, így a lisztet, porcukrot, vaníliás cukrot, sütőport és a citromhéjat összekeverjük, majd gyorsan belemorzsoljuk a vajat (ami itt azt jelenti, hogy még mielőtt elolvadna). Végül hozzáadjuk a tojássárgát, és jól összedolgozzuk - na itt segített a meleg, mert könnyebb volt összedolgozni.
2. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 1 órát hűtőben pihentetjük (s ha 35 fokban csinálod, akkor 5 perc alatt felmelegszik a hűtés után).
3. A tésztából levágunk egy darabot, porcukorral hintett deszkán fél cm vékonyra nyújtjuk. Linzerkiszúróval formára szaggatjuk, és sütőpapírra sorakoztatjuk, távol egymástól, mert dagadni fognak.
4. Előmelegített sütőben, 150 fokon, légkeveréses fokozaton 10 percig sütjük.
5. Nagyon óvatosan kiszedjük a tepsiből, s hagyjuk picit hűlni, mivel frissen szinte azonnal széttörik.
6. A sütiket baracklekvárral összeragasztjuk.
7. Végül porcukrot szitálunk a tetejére.

Mivel nincs gyűszűm, így nem tudtam lyukas formákat vágni, ezért a kisebb és nagyobb formákat ragasztottam össze lekvárral.

Fél nap után megkeményedett, s már kevésbé tört, egy nap után pedig szépen elkezdett felpuhulni.

Nagyon finom, csak melegben tényleg nehezebben készíthető el. 

7,5 pontot kapott, a kollegáim pedig nem hitték el, hogy én csináltam, s nem boltban vettem :)

Karácsonyi pulyka

Angolszász területen nincs karácsony pulyka nélkül. Itt főként barbeque-n készítik, de nálunk a sütőben sült.

A boltokban lehet kapni sima és töltött pulykát, egészet és kicsontozottat.
Mi az utóbbit vettük, amiben egy pici áfonyás almás töltelék is volt. A legkisebb kapható mennyiséggel próbálkoztunk, tekintve, hogy csak két főről van szó: a boltban kapható legkisebb madárka 2 kg.

Hozzávalók (csomagolás szerint 12-15 főre):

• 2 kg pulyka (lehet sima vagy töltött), csont nélküli
• 5 db közepes édes alma
• 5 db közepes hagyma
• 5 db nagyobb krumpli
• 3 szál rozmaring
• olaj
•  víz

Elkészítés:

1. Beolajozzuk a tepsit picit, beletesszük középre a pulykát, mellé a rozmaringot, kb két deci vizet öntünk alá, majd szorosan lezárjuk alufóliával, s előmelegített sütőben (180 fok, légkeverés) 1 órán át sütjük.
2. Felkockázzuk a megtisztított krumplit, nyolcadoljuk a hagymákat és szeleteljük az almát.
3. A pulykát kivesszük a sütőből, óvatosan leszedjük a fóliát, meglocsoljuk a pulykát a levével, majd mellétesszük a krumplit. Ha szükséges, egy kevés vizet tehetünk még hozzá, hogy a krumplit majdnem ellepje. Újra lefóliázzuk, vissza a sütőbe 30 percre.
4. Ismét kivesszük a pulykát, a krumpli mellé betesszük a hagymát, fólia vissza, 20 percig sütjük.
5. Utolsó körben betesszük a fólia alá az almát is, s visszapakoljuk még 20 percre.
6. A fóliát levesszük, s további 20 percig fólia nélkül sütjük, amíg el nem kezd pirulni.

A pulyka átsült, nem száradt ki és finom lett, 7,5 pontot kapott.

Csirke tagine/tajine

A tagine egy észak-afrikai származású étel, de szerintem annak, amit én csináltam maximum csak a nevében van hozzá köze.

Eredeti recept itt, miután nagy nehezen újra megtaláltam.

Hozzávalók (kb 6 főre):

• 1 kg csirkecombfilé
• 3 evőkanál chermoula fűszerkeverék vagy paszta - lásd alább
• 2 evőkanál olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 citrom
• 100 g blanzsírozott mandula
• 140 g zöld oliva
• 250 ml csirkeleves alaplé (1 kocka + víz)
• kuszkusz a tálaláshoz

 Hozzávalók a chermoulához:

• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1 kávéskanál őrölt koriander
• 1/2 teáskanál őrölt édes paprika
• fél bögre (125 ml) friss petrezselyem levél
• fél bögre friss koriander levél
• 1 piros chilli paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olaj
• 2 evőkanál friss citromlé

Chermoula elkészítése:

1. A köményt, a piros paprikát és az őrölt koriandert egy kis edényben, alacsony hőfokon kb 1 perc alatt felmelegítjük állandó kevergetés mellett. Csak addig kell melegíteni, amíg el nem kezd illatozni.
2. A chilli paprikát kimagozzuk, kivágjuk az eret.
3. Az olaj és a citromlé kivételével mindent beteszünk a robotgépbe (nálam botmixerrel készült), s felaprítjuk. A végén hozzáadjuk a citromlevet, s az olajat, s annyira összedolgozzuk (még tovább aprítva az összetevőket), hogy egy pürés állagot kapjunk).
   
   Ebből a mennyiségből kb a recepthez szükséges 3-4 evőkanál fűszerkeverék készül el.
   Elvileg lehetne a chermoula-t kapni boltban, de én nem találtam sehol, ezért álltam neki én elkészíteni

Tagine elkészítése:

1.  A csirkecombfiléket felezzük, harmadoljuk.
2. A vöröshagymát és a citromot felszeleteljük, a fokhagymát is apróra daraboljuk.
3. Ha nem kapunk tisztított mandulát, akkor először a héjától megtisztítjuk, utána blanzsírozzuk (forró vízbe dobjuk kb 1 percre, majd hideg vízzel gyorsan lehűtjük).
4. A csirkét megforgatjuk kb a chermoula keverék felében.
5. Olajat hevítünk közepes hőfokon, majd a hagymát és fokhagymát megpirítjuk benne 2-3 perc alatt. Félretesszük.
6. A csirkét forró serpenyőben előpirítjuk, mindkét oldalán kb 2-3 perc alatt. 
7. A megpirított csirkét hozzáadjuk a hagymához, majd hozzátesszük a citromot, a mandulát, az olivát, a csirke alaplevet és a maradék fűszerkeveréket.
8. Felforraljuk, majd alacsony hőfokon, lefedve főzzük-pároljuk kb 20 percig vagy amíg a csirke meg nem fő. 
9. Kuszkusszal tálaljuk (ezt a dobozán található leírás alapján készítettem, s mivel márkánként változó, ezt nem írom le.

Nagyon érdekes ízvilág keletkezett, ráadásul elsőre könnyűnek tűnik az étel, de evés után az ember megérzi, hogy a kuszkusz még terjeszkedik a gyomrában :) 7,5-8 pontot kapott.

Töltött káposzta ausztrál alapanyagokból

Zita karácsonyi érzéséhez hozzátartozik, hogy legyen halászlé és töltött káposzta. Mivel eléggé elhavazta a munka (legalább ott volt havazás karácsonyra), s így nem volt ideje elkészíteni ezeket az ételeket, ezért eléggé kiborult egyszer. Akkor gondoltam át, hogy bár a halászléhez fogalmam sincs, honnan szereznék pontyot, de a töltött káposztához elméletileg minden megtalálható errefelé, szóval akár meg is próbálkozhatok vele.

Ez egy fontos kitétel - ez az étel próbálkozásnak indult, inkább kísérletezésként, így aztán eléggé lazán bántam a recepttel, amit a neten találtam.

Ezt a receptet vettem alapul, de ahogy azt szoktam, itt sem követtem pontról pontra.

Mivel eredetileg nem hittem, hogy sikerülni fog értelmes ételt összehozni, ezért nem írtam, miket használtam, szóval próbálom utólagosan összeszedni.

Hozzávalók:

- 3/4 fej káposzta

- 2 fej vöröshagyma

- 1 tojás

- 100 g rizs

- 250 g darált marhahús

- 500 g darált egyéb hús (én disznó és bárány darált hús keveréket kaptam hozzá, de gondoltam szárnyasra is. Mivel azonban itt olyan minőségű a disznóhús, hogy merek vele kísérletezni, emellett döntöttem.)

- 4 rövid szál kolbász (csülköt nem is kerestem, az elkészítésére lenne nem elég sem a konyha, sem az idő)

- 2 gerezd fokhagyma

- só

- bors

- őrölt kömény

- őrölt pirospaprika

- ecet

- cukor

- 3 egész babérlevél

- egyéb fűszerek ízlés szerint

 Több problémám is akadt rögtön az elején a koncepcióval. Egyrészt Zitáéknál vecsési savanyú káposztát használnak az elkészítéshez, amire esélyt sem láttam, hogy kapok (mint később megtudtam, nem teljesen esélytelen a dolog, de a mai napig sem találtam). Utánajártam, hogyan lehet otthon, házilag savanyú káposztát készíteni gyorsan és egyszerűen. A válasz: sehogy. "Végy egy savanyítóhordót"... aha, honnan? "Tedd bele a 25-30kg káposztát és tartsd ott 5-7 napig minimum". Köszi, de nekem az étel lehetőleg még ma kéne.

A másik gondom az extra hústartalom volt. Csülökkel ugye nem próbálkoznék errefelé a konyha mérete és az időhiány miatt, de azért szerettem volna, ha van a töltött káposztában némi extra húsféle is. Korábban az Aldi-ban találtam egy egész kellemesen csípős, majdnem magyar kolbászfélét (nem a magyar jellegűnek mondottat!), amellett döntöttem. Gondolkodtam még bacon-ön is, tekintettel az itteni minőségre csülök helyett, de azt végül nem tettem bele, elégnek tűnt a kolbász.

 A feladat első lépése tehát a savanyú káposzta előállítása egy órán belül.

1. Egy fél káposztám és egy negyed darabom volt eredetileg. Leszedtem pár szebb levelet a fél káposztáról (ebbe megy majd a húsgombóc később). A maradékot felszeleteltem csíkokra (torzsát kiszedtem és elnassoltam, mert szeretem, és úgyse való bele), majd félretettem.
2. Kb. 4 liter vizet feltettem melegedni. Amikor már gőzölög, beletettem két evőkanál cukrot, hogy a savasságnál mínuszból induljak, majd három babérlevelet, kevés sót, és köményt.
3. Amikor a lében feloldódott a cukor, akkor elkezdtem finoman adagolni az ecetet a keverékhez és folyamatos kóstolás-adagolás közben megpróbáltam elérni egy megfelelő savas állagot. Ez nekem kb. egy deci ecet lehetett, de nem tudom, milyen tömény az ecetünk, szóval érzésre megy.
4. Mikor már forrni kezdett a keverék, lejjebb vettem a hőt és beletettem a káposztát - itt jöttem rá, hogy ez a kaja kettőnknek kb. egy hétre lesz elég :) 5-10 percig hagytam forrni, aztán levettem az egészet a hőről és hagytam magában. Közben lehet még a savasságon állítani picit.

 Az eredmény természetesen nem teljesen savanyú káposzta, de egy köményes, savanykás káposzta, ami a célnak nagyjából megfelel és elkészíthető relatíve hamar. Ekkor döntöttem úgy, hogy ebből mégiscsak étel lesz, nem pedig egy kukában landoló elhibázott kísérlet.

Előkészítés:

1.  A két hagymát kockára vágtam, kevés olajon üvegesre pirítottam (magyar étel, naná, hogy ez az eleje :) )
2. Feltettem a rizst főni, de nem főztem meg teljesen, kb 7-8 perc múlva leöntöttem és hagytam kihűlni.
3. Felaprítottam a fokhagymát
4. Lepucoltam a kolbászt (a bőre nehezen rágható és ha nem szedem le, nehezebben oldódik ki belőle a zsiradék), majd nagyobb darabokra vágtam - kb 1 centi vastag szeletekre

Elkészítés:

1. A darált húsokat, a tojást, félkész rizst, a fokhagymát és a hagyma kb. háromnegyedét egy nagyobb tálban összedolgoztam, ízlés szerint fűszereztem. Én ebből a részből kihagytam a pirospaprikát, mert nem tudtam, hogy a lében később mennyire lesz erős a paprika íze - később kiderült, hogy nem kellett volna kihagyni.
2. A félretett káposztalevelekbe adagoltam kb. két púposabb evőkanálnyi keveréket, majd összehajtogattam a levelet. Utólag jöttem rá, hogy a leveleket gőzölni/főzni kellett volna picit, hogy könnyebb legyen  hajtogatni, de addigra már a fazékban voltak. 
3. A maradék húsból gombócokat formáltam.
4. Elővettem a "savanyú káposztámat", majd rájöttem, hogy ebbe az edénybe nem fog elférni az összes cucc együtt, szóval megpróbáltam nagyjából kettészedni. A fazék elrendezése úgy volt, hogy alul némi savanyú káposzta, rá a levelekbe csavart hús és kolbász, megint egy kevés savanyú káposzta, húsgombócok, és ezt az egészet lehetőleg fedje el a folyadék. Bepakolás közben fűszereztem paprikával, sóval és borssal, mert nem voltam biztos benne, hogy meg tudom majd keverni, de akartam, hogy a fűszer mindenhova eljusson (igazam lett).
5. Kb. 40 percig főztem az egészet közepes hőfokon, amíg a húsgombócok rendesen meg nem főttek. Nyugodtan meg lehet állni közben ellenőrizni, hagyni kihűlni vagy akármi, ilyenkor előnyünkre van az a megállapítás, hogy a töltött káposzta újramelegítve még jobb is, mint elsőre :)

Tejföllel vettem egy kóstolót, egész jó lett.

Ha töltött káposztának kéne nevezni, akkor 5 pontot adnék rá, mert nem ilyennek emlékszem rá. Ha csak úgy önállóan kéne osztályozni akkor olyan 7 pontot adnék rá, azt sikerült előállítani, amit vártam. Zitától 7,5-et kapott (szerinte mehetett volna a húsba is piros paprika, valamint a lébe is lehetett volna többet tenni).

 

Baconbe tekert almás husi

Ez az étel még valamikor december elején készült, s elfelejtettem elmenteni a forrását, bocsánat érte. Viszont kijelentem, hogy nem én találtam fel a receptet, nem akarom senkitől ellopni a dicsőséget.

Hozzávalók (kb 8 főre):

• 1 kg csirkecombfilé
• kb 4-5 közepes alma
• kb 30 dkg bacon
• fűszerek: tárkony, majoranna, bors, só
• olaj

Elkészítés: 

1. A húst megmossuk, félbe vágjuk, vagy ha nagyok, akkor harmadoljuk, majd befűszerezzük.
2. Az almát vékony cikkekre vágjuk.
3. A sütőt előmelegítjük kb 180 fokra (légkeveréses sütőnél), egy tepsit picit kiolajozunk.
4. Minden filédarabhoz hozzáteszünk 1-2 szelet almát, majd körbetekerjük baconnel, majd elhelyezzük a tepsiben. Ha marad még alma, azt beszórhatjuk a tekercsek közé.
5. Sütőben fóliával letakarva 30 percig sütjük, majd fólia nélkül még kb 15-20 percig.

Rösztivel tálaltam, amit fagyasztva vettem. Otthon a rösztivel az volt a bajom, hogy mindig csöpögött az olajtól, de az itt kapható verziót lehet olaj nélkül sütőben sütni, így nem üli meg az ember gyomrát.

A bacon ellenére könnyű étel, ez is 7 pontot kapott.

Gombás-májas-zöldborsós rizottó

Jó ideje nem sikerült már receptet feltenni, de ennek nem az az oka, hogy éhezünk, hanem mert

1. ismétlődnek receptek,
2. lusta vagyok blogot írni.

Most viszont, így év végén, próbálok rendet rakni mindenfelé, így a blogírást is be kell pótolni. Jön az érdekes kihívás: a fotók alapján megpróbálok rájönni, mit is főztem, s mi is  volt a recept :)

Még novemberben készült a rizottó, felhasznált recept itt:

 Hozzávalók (nálunk kb 6-7 adaghoz):

• 2 bögre rizs (rizottónak való, nálam az Aldiból származó Arborio rizs)
• 1 l alaplé (azaz 3-4 csirkehúsleves kocka vízben feloldva)
• 30 dkg fagyasztott zöldborsó
• 40 dkg gombakonzerv
• 60 dkg csirkemáj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• fűszerek: petrezselyem, bors, só
• olaj

Elkészítés:

1. Elvileg a májat meg kellene tisztítani, de itt már megtisztítva lehet kapni, ez a lépés nálam kimaradt.
2. A májat forrásban levő vízben meg kellene főzni, majd felkockázni. Ez nálam fordítva történt, mivel fagyasztottuk a májat, s kiolvadás közben elkezdett szétesni. Szóval a májat, feldaraboltam,  forrásban levő vízben 3-4 perc alatt megfőztem, majd lecsepegtettem.
3. Feldaraboltam a gombát és a hagymát.
4. A hagymát kb 3 percig pirítottam olajon, majd hozzáadtam a feldarabolt fokhagymát (nincs még fokhagymanyomóm), s pároltam pár percig.
5. Hozzáadtam a hagymához a rizst, összekevergettem, majd felöntöttem az alaplével. Sóztam, borsoztam, petrezselymet adtam hozzá, majd felforraltam.
6. Hozzáadtam a borsót, gombát és a májat, elkevertem, s fedő alatt kb 25 percig főztem.
7. Amikor már csak kevés lé volt rajta, közepesen megpuhult a rizs, újrafűszereztem, majd lekapcsoltam a villanytűzhelyet, s hagytam még fedővel állni a meleg platnin 10-15 percig.

Finom lett, nem száradt ki és nem is lett túl leveses. Nekünk ízlett, s emlékeink szerint 7 pontot kapott.

Creamy Beef Mince - avagy egy újabb darálthúsos recept

Ismét hétvége, újra új recept kipróbálása következett egy ausztrál honlapról.

Eredeti recept itt - őszintén, csak az alapanyagok azonosak, az összetevők mennyiségétől rendesen eltértem... 

Hozzávalók (4 személyre):

• 500 g darált marhahús
• 560 ml tej
• kb 40 g liszt
• 1 marhahúsleves kocka
• kb 5-6 teáskanál só
• kb 4 teáskanál Worcestershire szósz
• kb 3 teáskanál őrölt bors
• 1 dl víz
• 3 evőkanál olaj

Elkészítés:

1. Egy közepes lábasban a darálthús megpirítjuk az olajon.
2. Ha már megbarnult a hús, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a vízben feloldott leveskockát és a lisztet. Kb 5 percen át kevergetjük közepes lángon.
3. Fokozatosan a húshoz adagoljuk a tejet és a Worcestershire szószt, majd kevergetés mellett összeforraljuk, s főzzük kb 10 percig, amíg krémes állaga nem lesz.
4. Forrón, tésztával tálaljuk, cheddar sajttal megszórhatjuk.

Az eredeti recept jóval kevesebb fűszert ad hozzá, de nekem a főzés közben túlzottan is natúrnak tűnt az íz (pedig én alapból nem ettem otthon csípős vagy igazán fűszeres ételeket).

A cheddar sajt nélkül is finom, de Zsoltnak még mindig ízetlen volt, szerinte a sajt dobta fel az ételt.

Mindennel együtt 7 pontot kapott, én pedig örültem, mert fél óra alatt kész voltam :)

Újabb fajta mustáros-mézes csirke krumplipürével

A mai napra ismét valami újat szerettem volna, de mivel vásárolni is kellett menni, ezért gyorsabban elkészíthető ételt kerestem.

Újra ausztrál oldalon receptet használtam, az eredeti recept itt megtalálható.

Kicsit módosítottam az arányokon, illetve zöldhagyma helyett póréhagymát használtam, mivel múlt hét végéről még volt itthon maradékként.

Hozzávalók (4 főre):

• 2 evőkanál dijoni mustár
• 2 evőkanál egészmagos mustár
• 2 evőkanál méz
• 1 evőkanál ecet
• 1 kg krumpli
• 2 dl tej
• 125 g konzervkukorica
• 1 póréhagyma
• 3 evőkanál olaj
• 600 g csirkemell
• kb 200 g zöldbab
• só, bors

Elkészítés:

Krumplipüré:

1. A krumplit megpucoljuk, felkockázzuk, majd sós vízben feltesszük főni.
2. Amikor már puha (krumplitól függ, kb 20 perc), leöntjük róla a vizet, hozzáadjuk a tejet, majd összetörjük, pürésítjük.
3. A póréhagymát kis darabokra felvágjuk, s a lecsöpögtetett kukoricával együtt hozzákeverjük a krumplihoz.
4. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Hús:

1. A csirkemellet szeletekre vágjuk, majd forró olajon serpenyőben mindkét felét elősütjük kb 4-4 percig.
2. Rámerjük a mustáros szószt a szeletekre, s még kb 4-5 percig sütjük, közben forgatjuk.
3. Tálaló tányérra szedjük, a serpenyőben maradt szósz 2/3-át a szeletekre öntjük.

Zöldbab:

1. A babot a serpenyőben maradt szószra tesszük, átforgatjuk benne, majd kb fél dl vízzel felöntjük, fedővel letakarjuk, s kb 8 percig pároljuk.

Finom, friss étel, csak könnyű belőle túl sokat enni :)

7 pontot kapott, Zsoltnak hiányzott a csirkéről a bors.

Sajtos rúd

Holnap vendégségbe megyünk, viszünk sós sütit, ez készült ma, holnap pedig sütöm a kakaós csigákat is.

Otthon volt egy nagyon szeretett recept, amit Zsolt anyukájától tanultam, de sajnos túró hiányában új sajtos receptet kellett keresnem, amit itt találtam meg.

Hozzávalók (3 közepes tepsihez):

• 30 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• másfél teáskanál porélesztő
• 10 + 10 dkg sajt
• 3 evőkanál tejföl
• 2 tojás

Elkészítés:

1. A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, majd hozzáadjuk az élesztőt, 10 dkg reszelt sajtot, a tejfölt és a 2 tojás sárgáját.
2. Összegyúrjuk, majd hagyjuk pihenni 2-3 órán át.
3. Előmelegítjük a sütőt 175 fokra.
4. Kinyújtjuk a tésztát kb fél cm vastagra, a tojásfehérjével megkenjük, s megszórjuk a sajttal.
5. Csíkokra vágjuk vagy kisebb darabokra vágjuk ízlés szerint a tésztát, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük.
6. Kb 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Finom, de a korábban szeretett verzióhoz képest picit szárazabb. Lehet, hogy legközelebb több tejfölt teszek bele vagy zsírosabb sajtot.

7,5 pontot így is kapott, remélem, holnap a többieknek is ízlik majd.

Kukoricás-póréhagymás-tejszínes csirke

A mai ebédhez a receptet egy ausztrál oldalon találtam.

A "creamy chicken", azaz krémes (általában tejszínes) csirke itt elég sok formában megtalálható - pitékbe töltik, leves verziója van, én most rizshez készítettem.

Eredeti recept itt, persze angolul. Én egy picit módosítottam rajta...

Hozzávalók (kb 4 főre):

• fél kg csirkemellfilé
• 1 közepes vöröshagyma
• 1 szál póréhagyma
• 2-3 dl tejszín
• kb 200 g konzervkukorica
• 1 db csirkehúsleves kocka
• só, bors
• olaj
• víz
• liszt

Elkészítés:

1.  A csirkét felkockázzuk, a vöröshagymát apróra vágjuk, a póréhagymát felkarikázzuk.
2. A csirkedarabkákat lisztbe forgatjuk, majd olajon világosbarnára sütjük. (Érdemes lábossal dolgozni. Én serpenyőben kezdtem, de át kellett tennem nagyobb edénybe.)
3. Ha már megbarnult picit a csirke, hozzáadjuk a hagymát és a póréhagymát, összekeverjük, s kb két percig főzzük.
4. A csirkehúsleves kockát 3 dl vízben feloldjuk, hozzáadjuk a csirkéhez, majd összeforraljuk.
5. Levesszük a hőt takarékra, hozzáadjuk a kukoricát, s lefedve kb 10 percig pároljuk. (itt kicsit zavarban voltam, merthogy a recept szerint "simmer uncovered", azaz pároljuk fedő nélkül.)
6. Hozzáadjuk a tejszínt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd kevergetve még kb 5-10 percig főzzük, amíg krémes állaga nem lesz.

Nagyon finom lett, s nagyon hamar elkészül - kb 30 perc után már tálalható.

7,5-8 pontot kapott.

Sajtos-csirkés tészta

Kissé elmaradtam a receptekkel, igaz, a főzéssel is...

Hétvégén én főzök, hétköznap Zsolt, de általában hétvégén vannak újdonságok. Például múlt szombaton készült ez a csirkés tészta.

Eredeti recept itt.

Hozzávalók (kb 5 főre):

• 25 dkg orsótészta
• 50 dkg filézett csirkecomb
• 1 fej hagyma
• 25 dkg reszelt sajt
• 5 dkg margarin
• 5 dkg liszt
• 5 dl tej
• kb 1 tk. reszelt szerecsendió
• só
• olaj
• bors, bazsalikom, petrezselyem, csirkesó

 Elkészítés:

1. A csirkehúst csíkokra vágjuk, a hagymát apróra kockázzuk. 
2. Olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a húst, és fehéredésig sütjük. 
3. Megszórjuk csirkesóval, borssal, öntünk rá egy kevés vizet, és lefedve pároljuk. 
4. Míg a hús puhul, addig egy másik lábosban elkészítjük a sajtmártást. 
5. A margarint kicsi lángon felolvasztjuk, majd rászórjuk a lisztet, világos rántást készítünk, s folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a tejet. 
6. Sózzuk, megszórjuk a szerecsendióval, és 15 dkg-nyi reszelt sajtot belekeverünk. Főzzük, amíg a sajt fel nem olvad.
7. Ha a hús már puha, lesütjük, és hozzákanalazzuk a sajtmártáshoz. 
8. Közben a szokásos módon kifőzzük az orsótésztát sós vízben. 
9. Leszűrjük a tésztát és a sajtos raguval összekeverve tepsibe átrakjuk. A tetejét megszorjuk a maradék sajttal.
10. Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.

Könnyű, de laktató ebéd. 7 pontot kapott, mivel a tonhalas verzió még mindig jobban ízlik.

Kechupos-mézes csirkecomb

Ismét egy már régen kinézett receptet próbáltam megvalósítani tegnap. Kicsit féltem tőle, mert mivel Zsolt nem fogyaszt alkoholt, így az ételekhez sem szoktunk használni. Most viszont jött az áttörés, s tettem bort az ételbe :)

Direkt nagy adagot csináltam, mert így tudok majd még munkába is vinni, s Zsoltnak sem kell már hétfőn főznie.

Eredeti recept itt olvasható.

Hozzávalók (kb 5-6 főre):

• 2 kg csirkecomb
• 3 dl kechup
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 ek. méz
• bors
• só
• 2 dl  Chardonnay
• fűszerek: kakukkfű, bazsalikom

Elkészítés:

1. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
2. A ketchupból, felaprított fokhagymából, mézből, borsból, sóból és fűszerekből pácot készítünk, ebbe forgatjuk a csirkét, majd hagyjuk kb 3-4 órán át állni.
3. A bepácolt csirkecombokat elhelyezzük tepsiben.
4. A megmaradt pácot felöntjük a borral, majd a csirkecombok alá öntjük.
5. A tepsit fóliával letakarjuk, s 1 órán át sütjük a csirkét fólia alatt 170 fokon légkeveréssel. (mi közben elmentünk a piacra, így kicsit tovább maradt bent...)
6. 1 óra elteltével a fóliát levesszük, a csirkét még 10 percig pirítjuk az egyik oldalán, majd megforgatjuk a combokat, s még 10-15 percig pirítjuk a másik oldalt is.

Rizzsel vagy egyéb körettel tálaljuk.

A bor ellenére Zsoltnak ízlett (alkohol meg már nem maradt az elkészült ételben a sütés miatt), a csirkehús nagyon finom omlós lett, s bőven maradt annyi lé a tepsi alján, hogy a rizst is át lehessen itatni vele.

7,5 pontot kapott.